26 mars 2015

Colombo de tofu

Bonsoir!! Ah la cuisine Créole, tellement colorée, parfumée, ensoleillée... Au mois de mars, ces mets sont les bienvenues pour nous réchauffer! J'avais déjà testé des recettes des Antilles... Notamment cette salade antillaise et ce plat végétalien, mais le colombo de tofu est une première! L'idée est venue d'un pot de pâte de colombo que j'ai trouvé à grand frais. En listant les ingrédients le composant tout était OK (comprendre pas trop dégueu, IG bas et vegan!) donc hop dans le panier et pour la recette, j'ai juste... [Lire la suite]

08 mars 2015

Mousse d'asperges

Bonsoir!! Si vous traînez un peu sur la toile, vous devez avoir vu les mousses végétales passer!!  Quand je les ais vu, mon cerveau s'est mit en ébullition et j'ai eu une multitude d'envie, toute sucrée... Et c'est donc tout naturellement que mon premier test est... SALE!! Non mais dès fois je tourne pas bien rond lol. J'ai eu dans l'idée de faire une île flottante à l'aperge mais je n'ai pas réussit à les faire se tenir à la cuisson (essai 1: micro onde, essai 2: pochage dans de l'eau frémissante, essai 3: au four... à... [Lire la suite]
Posté par Thai rawk à 20:23 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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06 février 2015

Dahl de pois cassés

Bonsoir!! Le dahl, le plat par excellence dès qu'on passe du côté végétalien!  Il est plus courant de retrouver ce plat à base de lentilles... Mais n'importe quelle légumineuse peut s'enrober de saveurs indiennes.  Ici c'est le pois cassé qui s'invite. J'adore ce pois mais je n'en fais pas assez souvent,  je suis donc doublement contente et j'ai hâte de passer à table :-D. Alors hop let's go en cuisine!! ingrédients pour 6: 3 verres de pois cassés secs 1.5 L d'eau  20 cl de lait de coco le vert d'une... [Lire la suite]
31 janvier 2015

Mafé au potimarron

Bonsoir!! Ce soir, je vous emmène en Afrique... Et plus exactement en Côte d'Ivoire. Le mafé est un plat typique que j'ai découvert alors que j'avais beaucoup d'ivoirien dans mes contacts. Ils en mangeaient souvent... vraiment souvent... pour mon plus grand plaisir (bon pour la ligne on repassera hein).  J'ai repris la recette de base, remplacé le poulet par des pois chiches et je l'ai agrémenté de potimarron comme ça pour voir ;-). De ce fait, j'ai un plat végétalien à IG bas avec un concentré de saveur qui fait voyager à... [Lire la suite]
12 décembre 2014

Curry de pois chiches

Bonsoir!! Une bonne dose de légumineuses s'invitent en cuisine ce soir! J'adore les curry, ce n'est pas nouveau... Et quand j'ai vu la photo de ce plat végétalien chez Une plume dans la cuisine, c'est bien simple, j'ai salivé ^^. J'ai donc fait ce curry de pois chiches presque à l'identique et ce qui m'a surpris au premier abord, c'est qu'il n'y a pas de curry ici. Par contre il y a un mélange d'épices généreux qui vont ravir vos papilles j'espère! Je vous emmène en Inde? Ok alors let's go!! ingrédients pour 4: 400 g de pois... [Lire la suite]
24 novembre 2014

Chili sin carne

Bonsoir!! L'autre jour en surfant de blog en blog, je suis tombée sur un chili sin carne express végétalien. Un plat idéal, bon, rapide à faire avec des ingrédients presque toujours dans mes placards... Je m'étais gardée la recette pour le jour où je voudrais manger mes légumineuses différemment! Et le jour est arrivé très vite ^^. J'ai un tout petit peu modifié au niveau des épices. J'avais aussi mon dernier poivron du jardin, il est donc venu ajouter une touche de couleur à ce plat typique du Mexique... Mais si on fait comme... [Lire la suite]

05 novembre 2014

Mélange d'épices cajun

Bonsoir!! J'adore les épices, mais il est vrai qu'il y a des mélanges qui sont plus difficiles que d'autres à trouver!  La cuisine cajun, pour ceux qui ne connaissent pas, nous vient de la Louisiane. Il faut savoir que dans tous les Etats-Unis, la cuisine locale est la seule qui soit vraiment typique. Et elle s'inspire d'un grand mélange culturel  français, espagnole, africain et créole. La cuisine cajun se veut relevée, savoureuse, pétillante mais sans pour autant "brûler" les langues sensibles. Et ce mélange sera... [Lire la suite]
04 octobre 2014

Choux farcis

Bonsoir!! Charly est super content!! On commence à récolter nos choux au jardin et il récupère toutes les chutes ^^. Il n'y a que 4 belles feuilles que j'ai mis de côté, histoire que nous aussi on en profite et comme je suis dans ma période lentille, une farce vegan à base de cette légumineuse s'imposait. Let's go!! ingrédients pour 4: 4 grandes feuilles de choux  1 verre de lentilles blondes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c à café de graines de carvi 1 c à café de cumin 1 c à café de cannelle en poudre 1/2 c à café de... [Lire la suite]
21 août 2014

Panzanella (salade de pain dur)

Bonsoir!! Il faut que je vous raconte un petit truc qui est à l'initiative de cette salade courante sur le net mais nouvelle chez nous. Quand Mr est à la maison,  il se lève très fréquemment la nuit pour grignoter... en fait comme il est conducteur routier, il est habitué à ne manger que tard dans la nuit quand sa journée de travail est finie et son horloge biologique est réglée comme ça ... bref le week end dernier, il se lève, un peu (beaucoup!) endormi. il va à tâtons se chercher du pain et d'un coup tremblement de... [Lire la suite]
13 août 2014

Tartinade de petits pois pimentée

Bonsoir!! Je ne fais pas assez de tartinade alors que c'est super bon et très facile à faire! De plus, c'est généralement végétalien sans trop faire d'effort et ça se tient aussi bien qu'un pâté mais en plus joli ^^. Donc hop, let's go! ingrédients pour 1 petit pot: 1 boite de 200g de petits pois 1 gousse d'ail 1/4 de piment rouge  3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café de jus de citron fleur de sel poivre  1 pincée de piment d'espelette  Dans le bol du mixer, placez le contenu de la boîte de petits pois... [Lire la suite]