24 janvier 2015

Pizza blanche au poireau

Bonsoir!! Il y a comme une envie de gourmandise ici. Il n'a pas fait super beau aujourd'hui, l'hiver arrive et avec lui la neige! Non pas que je n'aime pas la neige... Mais j'ai horreur du froid qui l'accompagne!!!  Donc pour me réconforter, rien de mieux que de mettre de la pizza au menu. Cette pizza blanche au poireau n'est pas à IG bas simplement parce que la pâte, faite à base de farine intégrale, n'est pas suffisamment savoureuse selon moi (beaucoup trop friable). La garniture par contre, elle est ok  ! C'est déjà... [Lire la suite]

23 janvier 2015

Gratin de courge spaghetti

Bonsoir!! Chaque hiver, j'ai une courge de prédilection. Cette année mon choix se porte sur la courge spaghetti. Elle est tellement bonne et, même si la cuisson est plus laborieuse pour moi (merci Mr de me l'ouvrir en 2 à chaque fois ^^), je suis de plus en plus inspirée par ce cucurbitacé. Ce gratin de courge spaghetti végétalien a déjà été fait plusieurs fois et à chaque fois c'est un pur régal! Ce plat à IG bas tient bien au ventre alors qu'il n'est composé que de légumes... Vraiment, d'ailleurs la première fois que je l'ai... [Lire la suite]
19 janvier 2015

Velouté poireau et topinambour

Bonsoir!! J'aime beaucoup les soupes et encore plus tester de nouveaux légumes! Ici, c'est la toute première fois que j'utilise du topinambour. Ce légume ancien a la réputation d'être "difficilement épluchable", ce qui fait que je ne l'avais jamais tenté (feignasse power ^^)... Finalement avec un économe, ce n'était pas si compliqué. Ce velouté poireau et topinambour végétalien est superbement parfumé. Il est très consistant et pour l' hiver, il est juste réconfortant. Lovez-vous avec un bol fumant, la... [Lire la suite]
14 janvier 2015

Crozetto poireau et champignons

Bonsoir!! Vous connaissez déjà tous le risotto (d'ailleurs vous en trouverez ici, là ou par là et même ici), mais le crozetto est nettement moins courant. Je voulais quelque chose de simple mais néanmoins bon, rapide et original pour le dîner. Et c'est la que ce crozetto poireau et champignon végétalien entre en piste.  Juste un mot: UN REGAL... bon ça fait 2 mais c'est que c'est doublement bon :-D. Vous me suivez? Ok alors let's go!! ingrédients pour 4: 400 g de crozets nature 1 gros oignon 8 à 10 champignons de... [Lire la suite]
13 janvier 2015

Poêlée de courgettes

Bonsoir!! Le temps que je trouve mes marques avec les index glycémiques, je me base sur des recettes vegan hyper simples ;-). C'est le cas ici avec cette poêlée de courgettes que je partage avec vous parce qu'en plus d'être rapide à faire, elle est super bonne avec juste 4 ingrédients et donc IG moyen (si utilisation de chapelure, sinon c'est un IG bas)!! Le rêve pour les fins de mois difficiles (ou les débuts en attente de paie). Bon par contre, ce n'est pas la saison des courgettes /!\.  N'en achetez pas exprès pour... [Lire la suite]
06 janvier 2015

Purée de carotte et fenouil

Bonsoir!! Il est grand tant de redevenir raisonnable lors des repas. Noël commence à s'éloigner doucement pour laisser place au train train quotidien... Hier, je vous annonçais mon intention d'être vigilante aux index glycémiques. Je ne perd pas de temps et vous présente une purée de carotte et fenouil à IG moyen, repas végétalien qui est parfait le soir et qui en plus cale vraiment bien grâce à l'ajoût de ma légumineuse préférée.  J'ai un peu modifié la recette d'origine... Mais j'ai envie de dire comme d'hab' quoi ;-). ... [Lire la suite]

18 décembre 2014

Légumes rôtis

Bonsoir!! Voilà un plat comme je les aime! Simple, rapide, coloré et parfumé... Et  végétalien :-). J'aime tellement les légumes rôtis que je pensais faire cette recette pour Noël, j'ai hésité très longtemps... J'ai opté pour autre chose que je vous présente très bientôt, mais au cas où si je change d'avis je me garde ce must sous le coude!  Let's go? ingrédients: des carottes des rutabagas herbes de Provence échalotes 1 filet d'huile d'olive sel, poivre Epluchez tous les légumes et taillez-les en frites par... [Lire la suite]
Posté par Thai rawk à 17:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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10 décembre 2014

Velouté de pois chiches à l'oriental

Bonsoir!! Toujours pas de neige dans la Loire... mais qu'est ce qu'il fait froid! Pour contrer cette météo de saison, je carbure à la soupe. Tantôt aux légumes, des fois uniquement aux légumineuses, ou encore un mélange des deux, je me régale :-). Ce velouté de pois chiches à l'oriental végétalien réchauffe autant qu'il tient au corps! Vous en voulez? Ok alors let's go!! ingrédients pour 3: 200 g de pois chiches cuits 300 g de carottes 3 tomates séchées 1 cube de bouillon de légumes 45 cl d'eau 1 c à café d'ail en poudre ... [Lire la suite]
01 décembre 2014

Risotto ultra cremeux

Bonsoir!! En ce moment je suis très risotto :-D. Il y a eu celui au potimarron et aujourd'hui, je revisite encore cette recette en la rendant toujours plus onctueuse! Ce risotto ultra crèmeux végétalien fond en bouche, il est hyper régressif et il va sûrement devenir addictif. Comme j'ai des courgettes au congélateur, j'ai pu me mettre des légumes du soleil. Un petit coup d'épices pour bien parfumer et je suis aux anges. Bref let's go? ingrédients pour 3: 1 verre de riz spécial risotto 2 courgettes (blanchies puis congelée,... [Lire la suite]
Posté par Thai rawk à 18:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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30 novembre 2014

Pancakes salés aux petits légumes

Bonsoir!! J'avais dans l'idée de faire des pancakes salés aux petits légumes végétaliens... Donc me voilà à la recherche d'une base de pâte facile... Et sur qui je tombe??? La Valkyrie Végétarienne! J'avais vu sa publication à l'époque mais je l'avais rangée dans un petit coin au fond de mon cerveau et l'avais un peu oublié. Je suis bien contente de l'avoir tentée (mieux vaut tard que jamais non?). Je crois que la demoiselle a déjà exploité toutes les bonnes recettes :-D et moi je me fais un plaisir de les tester hihi. Comme je ne... [Lire la suite]