20 janvier 2017

Risotto de riz noir, champignons et châtaignes

Bonsoir!! Il me restait un fond de mon riz de Noël dans la cuisine. Même si il n'allait pas se périmer comme ça, je ne voulais pas le garder ad vitam eternam. Du coup, j'ai préparé une valeur sûre pour moi, un risotto vegan! Mais pas n'importe lequel, j'ai fait un risotto de riz noir, champignons et châtaignes  et il était drôlement bon :-). Je vous vois derrière l'écran, vous voulez TOUT savoir (oui oui même toi là!). Alors let's go!! ingrédients pour 6: 250g de riz nérone 1 petite boîte de champignons de paris émincés ... [Lire la suite]
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10 janvier 2017

Seitan Wellington et sa crème de sauternes et morilles

Bonsoir!!  Il est temps pour moi de clôturer enfin mes recettes de mon Noël végétalien ;-). On pourrait presque dire que j'ai gardé  le meilleur pour la fin... mais pour rester honnête, tout était tellement bon que je ne peux pas départager le champion number one. Et je ne me la raconte pas haha! Si jamais vous ne voulez pas attendre les fêtes 2017, ce seitan sera parfait servi à un repas où vous recevrez des omnis qui auraient peur de manger de l'herbe. Alors sans plus attendre, let's go!! ingrédient pour le rôti: 1... [Lire la suite]
06 janvier 2017

Tatin sur pain d'épices

Bonsoir!! A la météo, il annonce une vague de froid qui s'abat sur la France (avec des -15° à glagla)... Mais je tiens juste à préciser que le fait que je publie 2 jours de suite est purement et simplement une coïncidence! J'avais fait cette entrée pour le réveillon du nouvel an. Au vu de vos réactions enthousiastes, je pense qu'on peut en déduire que ce plat végétalien fait bien son effet pour un minimum de préparation :-). Je vous montre? Ok alors let's go!! ingrédients pour 2 à 4: 2 grandes tranches de pain d'épices vegan * ... [Lire la suite]
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05 janvier 2017

Bûche choco pistache

Bonsoir!! Tout vient à point à qui sait attendre... mais bon je vais pas attendre jusqu'à juillet non plus pour vous partager la recette de ma bûche choco pistache vegan heum heum ^^. Et je fais une spéciale dédicace à ma vachounette préférée qui attend patiemment que je m'active pour le publier enfin mon dessert de Noël! Donc je me bouge, let's go!! ingrédients  pour la génoise: 150 g de farine de blé tout usage 100 g de farine de blé complète 100 g de sucre complet 2 c à soupe de Maïzena  3 pincées de sel 35 cl... [Lire la suite]
26 décembre 2016

Menu Noël 2016

Bonsoir!! J'espère que vous avez passé un beau Noël tout en gourmandise.. Ici fidèle à moi même, c'était de l'innovation complète et c'était bien bon :-D. Je vous montre? Ok alors lets go!! toast de confit de clémentines et faux gras (préparés par Mr, c'est une grande première! et aussi première fois que je teste le faux gras industriel. c'est assez troublant tant ça ressemble au vrai. Je ne dis pas que j'en acheterai tous les ans mais ça permet de rajouter sur la table un truc végétalien vite fait). velouté de légumes... [Lire la suite]
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20 décembre 2016

Mousse de marrons

Bonsoir!! Souvent les recettes à base d'aquafaba contiennent presque exclusivement du jus de pois chiche.. mais en fait, on peut très bien monter en neige n'importe quel jus de légumineuses. Et je vous garantis qu'on ne sent pas plus les haricots rouges qu'un autre grains. Pour en attester aussi assurément, j'ai goûté avec cette mousse de marrons qui n'est pas sans rappeler un dessert industriel mais pas du tout végétalien lui (je ne vous dis pas le nom parce que BIP mais vous avez sans doute reconnu... sinon tant pis demandez au... [Lire la suite]

19 décembre 2016

"Lait de poule"

Bonsoir!! Attention dès la lecture de ce post, vous risquez l'addiction sévère pour ce "lait de poule" vegan.  Je vous aurez prévenu... Vous voulez quand même goûter? Ok alors let's go!! ingrédients pour 1: 1 tasse de lait végétal (épeautre ici) 1 c à soupe d'armagnac 1 c à soupe de poudre impérial  (ou à défaut 1 c à soupe de Maïzena et de la vanille en poudre quantité au goût) 1 c à café de sucre complet 1 pincée de 4 épices Dans une petite casserole, délayez la poudre impérial dans le lait végétal.... [Lire la suite]
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16 décembre 2016

Velouté de légumes oubliés

Bonsoir!! A presque une semaine de Noël, je ne sais toujours pas qu'est ce que j'vais m'faire!! Mais pas de panique, j'aime bien improviser dans l'urgence donc je ne m'en fais pas! Et pis ça ne pourra pas être pire que l'année dernière où je m'étais retrouvée avec du pain et des asperges chez la belle mère qui ne voulait absolument pas que j'emmène mon repas parce qu'elle avait prévu... euh mouai ^^...  Bon je me suis déjà décidée sur mon entrée. Ce sera ce merveilleux velouté de légumes oubliés végétalien. Le topinambour... [Lire la suite]
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12 décembre 2016

Cake aux cranberries fraîches

Bonsoir!! Je me suis rendue compte la semaine dernière que Noël arrivait à grands pas... plus le temps que j'enregistre bien l'info, je suis enfin prête à enclencher le mode petit papa coca Noël et sapin. Hier, j'ai fait  un cake aux cranberries fraîches vegan que j'ai eu la chance de trouver chez mon primeur. Au départ, je les avais prises  pour en faire une sauce mais la température à la baisse dimanche m'a fait changer d'idée. Vous en voulez un morceau? Ok let's go!! ingrédients: 250g de farine complète ... [Lire la suite]
18 octobre 2016

Gâteaux apéro carottes et olives noires

Bonsoir!! J'avais fait ces gâteaux apéro carottes et olives noires le mois dernier alors que j'étais invité à un barbecue chez un carniste pur et dur qui pense que l'apéro c'est uniquement bibine et cochonnaille... J'avais déjà pas tellement envie d'y aller mais en plus j'avais peur d'être sur la touche ou ne devoir me gaver que de cacahuètes. Donc quitte à emmener mon repas autant emmener aussi mon apéro non?  Puis au dernier moment, l'invitation a été reporté d'une semaine cause maladie (moment de répits), j'ai donc... [Lire la suite]