Bonsoir!!

Le streusel, si vous vous demandez ce que c'est, est un topping qu'on retrouve sur des pâtisseries de l'Est de la France.

C'est un crumble qui recouvre très souvent les gâteaux, voir les flans du côté frontalier avec le Luxembourg. En gros streusel vient du verbe streuen, qui veut dire répandre/parsemer en allemand. Et il donne toutes ses lettres de noblesse à un simple cake aux poires :-D.

Maintenant que vous savez tout, ça vous dit de le goûter? Ok alors let's go!!

Cake aux poires et gingembreingrédients:

  • 250 g de farine de blé complète
  • 1 grosse poire
  • 50 g de sucre non raffiné
  • 25 cl de lait de soja
  • 1 c à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3/4 c à café de gingembre en poudre
  • 1 pincée de sel

pour le streusel:

  • 3 c à soupe de sucre non raffiné
  • 2  c à soupe de farine de blé complète
  • 1 c à soupe de beurre d'amande

Dans un premier temps, on s'occupe du cake donc on laisse les ingrédients du streusel de côté.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le gingembre et la levure chimique. Arrosez du lait et du vinaigre en remuant pour obtenir une belle pâte lisse et homogène. Mettez une petite pincée de sel. Coupez la poire lavée et pelée en dés. Versez-la et mélangez pour bien disperser les morceaux.

Coulez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Tapotez légèrement sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d'air à la surface.

Pour faire le streusel, mélangez du bout des doigts le sucre, la farine et le beurre d'amande. Vous devez obtenir une sorte de sable gourmand. Recouvrez avec le dessus de votre cake.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 50 minutes environ. Surveillez bien, chaque four étant différent. Plantez un couteau au centre. Si la lame ressort sèche c'est qu'il est cuit.

Laissez refroidir sur une grille à température ambiante avant de le dévorer. Bon ap'!

Cake aux poires et gingembreBon par contre si vous êtes maniaque, sachez que ce gâteau fait pleins de miettes. On ne peut pas avoir que des qualités :-/.