Végétarienne à la campagne

23 mars 2017

Chou rouge à la bière

Bonsoir!!

Le chou rouge à la bière est une spécialité du Nord et c'est très facile de rendre ce plat du terroir végétalien... Il faut juste remplacer les lardons par des "lardons" et hop le tour est joué :-).

Je vous montre? Ok alors let's go!!

Chou rouge à la bièreingrédients pour 3:

  • 1/2 chou rouge 
  • 1 bloc de tofu fumé
  • 1 oignon rouge
  • 20 cl de bière
  • 2 c à soupe de sucre roux
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Emincez et lavez le chou en lanières fines. Faites-le précuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis égouttez.

Dans une sauteuse huilée, faites fondre l'oignon découpé finement. Epongez votre tofu, coupez-le en petits "lardons" et jetez-les dans la poêle. Laissez cuire 2 minutes.

Ajoutez le chou. Arrosez de bière et saupoudrez le sucre. Remuez et laissez mijoter 3/4 d'h à 1h en mélangeant de temps en temps. Assaisonnez.

Servez sans attendre, bon ap'!

Chou rouge à la bièreCe plat vegan est idéal pour se réchauffer ;-).

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21 mars 2017

Porridge et émincé de poireaux

Bonsoir!!

Aujourd'hui journée grise et la pluie c'est même invitée sans que je ne sois vraiment d'accord... Mais elle n'en a que faire de mon envie de soleil!

Pour me réconforter, je mise donc comme souvent sur un bon petit plat végétalien coloré, j'ai nommé mon bien aimé porridge et émincé de poireaux.

Je vous en sers? Ok alors let's go!!

Porridge et émincé de poireauxingrédients pour 1:

  • 4 c à soupe de flocons d'avoine
  • 1 c à soupe de noisettes en poudre
  • 1.5 verre de lait de riz ou autre lait végétal
  • 1/2 poireau
  • 1 petit piment de cayenne séché (ou 1/4 de c à café de piment en poudre)
  • graines de sésame 
  • sel, poivre

Dans une poêle avec un fond d'eau, faites fondre le poireau émincé finement et lavé. A mi cuisson, ajoutez le piment écrasé. Retirez du feu dès que le poireau est tendre.

Dans une casserole, versez les flocons d'avoine et la poudre de noisettes. Mouillez du lait végétal et mélangez. Faites cuire sur feu moyen doux jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse. Assaisonnez.

Servez sans attendre le porridge accompagné des légumes bien chaud et saupoudrez d'un peu de graines de sésame, bon ap'!

Porridge et émincé de poireauxCe que j'aime le plus dans le porridge vegan, c'est sa rapidité de préparation... Bon et aussi qu'il soit déclinable à l'infini ;-).

20 mars 2017

Gâteau renversé aux kiwis

Bonsoir!!

Hier c'était dimanche et le dernier d'hiver alors j'ai voulu en profiter pour faire un bon gâteau végétalien.

Depuis quelque temps en plus j'ai une petite fixette ce type de gâteau! J'avais échoué pour la version à l'orange sanguine mais, ce gâteau renversé aux kiwis lui est vraiment bien, beau et bon :-).

On partage? Ok alors let's go!!

Gâteau renversé aux kiwisingrédients:

  • 4 à 5 kiwis
  • 100 g de farine complète
  • 100 g de compote de pommes sans sucre ajoutée
  • 1 c à soupe + 60 g de sucre roux
  • 1 c à soupe + 5 cl d'huile d'olive ou plus neutre
  • 1 c à café de bicarbonate
  • 1 c à café de vinaigre de cidre

 

Pelez les kiwis et disposez-les dans votre moule à manquer. Saupoudrez-les de la c à soupe de sucre et versez 1 c à soupe d'huile. Mélangez délicatement pour ne pas casser les fruits mais pour qu'ils soient totalement enrobés. Faites cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°. Les fruits vont faire du jus mais pas de panique, il sera absorbé par le gâteau.

Pendant ce temps, mélangez la compote avec le sucre restant et l'huile. Ajoutez la farine en remuant et terminez par le bicarbonate et le vinaigre de cidre.

A la sortie de votre moule contenant les kiwis caramélisés, Recouvrez les fruits de la pâte en l'étalant (elle est un peu compacte). Enfournez de nouveau pour 20 minutes toujours à 200°. Plantez un couteau en son centre pour vous assurez de sa bonne cuisson, logiquement la lame doit ressortir propre. 

Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.

Servez pour le goûter avec un bon café ou au dessert ou quand vous en avez le plus envie, bon ap'!

Gâteau renversé aux kiwisJe trouve que ce gâteau vegan a en plus un joli look art abstrait :-).

Posté par Thai rawk à 18:52 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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18 mars 2017

Smoothie de la mort qui tue

Bonsoir!!

J'ai trouvé un nouveau verre pour me faire THE smoothie de la mort qui tue ^^.

Du coup, ça réveille mon imagination le matin pour obtenir le petit déjeuner végétalien idéal et je dois dire que l'ajout de purée d'oléagineux est vraiment pas mal.

Je vous sers? Ok alors let's go!!

smoothie de la mort qui tueingrédients:

  • 1 banane
  • 2 kiwis
  • 1 poignées de myrtilles surgelées
  • 1 filet de sirop d'agave
  • 1 c à café de purée d'amande
  • une bonne moitié du verre d'eau 

Dans le bol d'un blender,jetez vos kiwis et votre banane, le tout évidement pelé et coupé en morceaux. Mouillez d'eau et ajoutez les myrtilles sans décongélation préalable.

Mixez jusqu'à obtenir une belle consistance crémeuse et homogène. Sucrez avec un peu de sirop d'agave si vous en ressentez le besoin et mettez la purée d'amande. Remixez une dernière fois.

Versez dans votre plus beau verre (ou un moche, ça sera aussi bon!) et sirotez. Bon ap'! 

Smoothie de la mort qui tuePour avoir un petit déj' full gourmand, j'ai bu mon smoothie vegan avec un pudding orange/pruneaux/amande de chez Angie. La journée ne peut que bien commencer après tout ça ;-).

17 mars 2017

Poêlée hivernale

Bonsoir!!

Je sais que le printemps toque à la porte... mais officiellement tant qu'on a pas passé le 21 mars, on est toujours en hiver.

Je vous partage donc vite ma petite poêlée hivernale vegan parce que après l'heure ca ne sera plus l'heure! Elle m'a été inspiré d'une photo vu passée sur pinterest, j'ai retenu l'essentiel et tadammm.

Je vous sers? Ok let's go!!

Poêlée hivernaleingrédients pour4:

  • 2 verres de lentilles vertes (avant cuisson)
  • 1 patate douce
  • la moitié d'un petit chou frisé
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brins de romarin frais (ou 1  c à soupe de romarin séché)
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Dans une grande casserole huilée, faites caraméliser l'oignon émincé finement. Dès qu'il colore, ajoutez la patate douce pelée et coupée en dés réguliers. Faites cuire environ 10 minutes sur feu moyen en remuant.

Lavez et émincez le chou, hachez l'ail. Versez-les dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que le chou ramollisse. Ajoutez alors les lentilles rincées et égouttées, le laurier et le romarin. Mouillez du bouillon. Portez à ébullition et dès les premières bulles, baissez le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes environ. Le bouillon doit être bu par la poêlée. Assaisonnez.

Servez sans attendre, bon ap'!

Poêlée hivernaleMême si les journées sont belles ces jours, ce repas végétalien sera bienvenue le soir quand la fraîcheur tombe ;-).

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16 mars 2017

Lasagnes d'épinard à la crème fauxmagère

Bonsoir!!

J'ai déjà une recette de lasagnes aux épinards sur le blog mais elle n'est pas vegan.. Donc j'ai voulu la reprendre parce que les lasagnes j'adore ça et il n'y aura jamais assez de recettes :-).

Ces lasagnes d'épinards à la crème fauxmagère sont vraiment très bonnes, on sent bien les légumes et la crème les rend super onctueuses. 

Je vous en sers une part? Ok alors let's go!!

Lasagnes d'épinards à la crème fauxmagèreingrédients pour 3 à 4:

  • 9 plaques de lasagnes sèches
  •  2 boites d'épinards de 400 g
  • 1/2 L de béchamel vegan: 50 g de margarine + 50 g de farine de blé + 1/2 L de lait de soja
  • fauxmage : 25 cl de lait de soja + 25 cl de vin blanc spécial cuisine + 50 g de fécule de pommes de terre + 1 c à soupe de levure maltée + 5 cl d'huile d'olive
  • noix de muscade
  • sel, poivre

Placez vos épinards dans une passoire et égouttez-les en les pressant pour retirer le maximum de jus. Réservez.

Préparez votre crème fauxmagère en mélangeant le vin blanc, le lait végétal (les 25 cl) et les 5 cl d'huile.Diluez-y la fécule puis ajoutez la levure. Assaisonnez au goût et saupoudrez une pincée de muscade. Faites cuire sur feu moyen doux en remuant jusqu'à obtenir une crème épaisse. Réservez hors du feu.

Faites une béchamel en faisant fondre la margarine sur feu moyen doux. Saupoudrez alors la farine, mélangez et laissant roussir 1 minute. Versez ensuite doucement le lait en remuant énergiquement. Dès que le mélange épaissit, assaisonnez et "muscadez".  

Mélangez vos épinards avec 3/4 de la préparation au fromage. 

Montez ensuite vos lasagnes dans un plat légèrement huilé. Disposez d'abord un fond de béchamel, des plaques de céréales, puis une couche d'épinards à la crème, et répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients/hauteur du plat. Finissez par le 1/4 de crème fauxmagère restant. Saupoudrez généreusement de levure maltée avant d'enfourner dans un four préchauffé à 200° entre 30 et 40 minutes.

Servez sans attendre, bon ap'!

Lasagnes d'épinards à la crème fauxmagèreDans ce plat végétalien, tout est parfait et même Mr a apprécié :-).

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15 mars 2017

Pois chiches et patate douce rôtie en salade

Bonsoir!!

Les pois chiches on sait que c'est bon, la patate douce rôtie on le sait aussi!

En toute logique, le mélange des 2 ne peut être qu'excellent. En fait, je dirai même que ces pois chiches et patate douce rôtie en salade frôlent la perfection avec sa petite sauce vegan bien crémeuse qui va bien :-).

On partage? Ok alors let's go!!

Pos chiches et patates douces roties en saladeingrédients pour 3 à 4:

  •  1 belle patate douce
  • 400 g de pois chiche cuits
  • 1 grosse échalote
  • 2 c à café de câpres
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 c à soupe de tahini (purée de sésame)
  • le jus d'un citron 
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c à soupe d'eau (à peu près suivant la consistance désirée)
  • sel, poivre

Dans un plat qui va au four, déposez la patate douce pelée et coupée en dès réguliers. Arrosez-les d'huile d'olive, assaisonnez et remuez pour bien les enrober. Faites cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 25 minutes environ. La patate douce doit être fondante sans partir en purée. Réservez en laissant tiédir.

Préparez la vinaigrette en diluant le tahini dans le jus de citron. Fluidifiez avec l'eau, votre sauce devra être crémeuse un peu épaisse mais pas trop. Assaisonnez et ajoutez l'ail écrasée.

Dans votre saladier, placez les pois chiches froids et l'échalote ciselée finement. Ajoutez la patate douce rôtie et les câpres. Versez la sauce, remuez.

Servez encore un peu tiède... ou froid. Bon ap'!

Pos chiches et patates douces roties en saladeOn a mangé ce plat végétalien le midi un peu tiède et le lendemain on a fini froid donc, c'était tout aussi bon.... Seul déception, il n'y en avait pas assez :-D.

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14 mars 2017

Lentilles à la marocaine

Bonsoir!!

Des lentilles, des épices, du soleil, voilà tout ce que vous promet ce plat végétalien.

Vous en voulez? Ok alors let's go!!

Lentilles à la marocaineingrédients pour 4:

  • 2 verres de lentilles vertes
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 1 petit piment de cayenne séché ou 1/2 c à café de piment en poudre
  • 1 c à soupe de cumin 
  • 1 c à café de curcuma
  • 1 c à café de paprika
  •  2 pincées de cannelle
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Pelez l'oignon et émincez-le finement. Coupez les carottes épluchées en petits dés. Râpez l'ail. 

Dans une sauteuse huilée, faites fondre l'oignon jusqu'à ce qu'il colore. Saupoudrez les épices, mettez l'ail et le concentré de tomate. Versez les lentilles rincées et égouttées, remuez avant de mouiller de 75 cl d'eau. Ajoutez les dés de carottes et laissez cuire à petits bouillons pendant 45 minutes à partir de l'ébulition. Remuez de temps en temps et n'hésitez pas à rallonger un peu d'eau si c'est nécessaire. Assaisonnez.

Servez bien chaud en plat unique ou avec un peu de riz pourquoi pas. Bon ap'!

Lentilles à la marocaineCe plat vegan est tout simple mais rempli de bonnes saveurs ;-).

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12 mars 2017

Barre chocolatée cassis et noix de coco

Bonsoir!!

Je prépare rarement des goûters mais quand je me décide, c'est franchement bien gourmand!

La preuve en est avec cette douceur de barre chocolatée cassis et noix de coco.. Au départ, j'avais envie de faire des bounty mais plus assez de noix de coco, donc j'ai comblé le manque et j'ai obtenu un goûter végétalien encore plus bon, si j'en suis sûre :-).

Je vous en offre une ou deux (vite avant qu'elles disparaissent par magie)? Ok alors let's go!!

barre chocolatée cassis et noix de cocoingrédients pour 10 à 12 barres:

  • 150 g de cassis (ou autres fruits rouges... bientôt ca sera la saison des fraises :-D) surgelés
  • 50 g de sucre en poudre non raffiné
  • 1 c à café de fécule de pommes de terre
  • 1 c à soupe d'eau
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 1/2 à 1 tablette de chocolat noir pâtissier
  • 1 bonne c à soupe d'huile de coco

Dans une casserole, faites compoter les fruits avec le sucre. A part, diluez la fécule dans l'eau puis ajoutez ce mélange dans la casserole. Faites chauffer jusqu'à ce que ça devienne sirupeux à la limite de la confiture.

Dans un saladier, mélanger la noix de coco et les flocons d'avoine. Versez dessus les fruit et remuez pour obtenir une pâte homogène. 

Divisez le mélange obtenu en 10 morceaux de même grosseur. Modelez chacun en barre et placez-les sur un plat chemisé de papier sulfurisé. Mettez au congélateur pour 2 h ou plus.

Faites fondre le chocolat  et l'huile de coco dans un bain marie en remuant. 

Hors du feu, langez chaque barre dans le chocolat fondu et posez-les idéalement sur une grille. Laissez refroidir et placez au frigo pour que le chocolat durcisse.

Servez au retour d'une bonne balade dominicale, bon ap'!

barre chocolatée cassis et noix de cocoIl me tarde de varier ces chocolats vegan avec d'autres fruits ;-).

10 mars 2017

Crème pruneaux coco

Bonsoir!!

Quoi de mieux pour finir la semaine en beauté qu'un petit dessert plein de saveur, frais, facile à faire et végétalien?

Si vous me répondez "pas grand chose!" je vous donne entièrement raison.. si vous me dites "demain je travaille" bon courage ;-).  Mais dans les 2 cas, tentez cette crème pruneaux coco, elle est vraiment excellente.

Tenté(e)s? Ok alors let's go!!

Crème pruneau cocoingrédients pour 3 pots:

  • 100 g de pruneaux dénoyautés
  • 10 cl de lait d'avoine
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

Faites réhydrater les fruits secs dans le lait d'avoine et la fleur d'oranger le matin pour le soir, ils auront le temps de bien s'attendrir et de se parfumer. 

Versez le tout dans le blender et arrosez du lait de coco. Mixez jusqu'à obtenir une crème onctueuse et sans morceaux. 

Coulez la préparation dans des ramequins et laissez reposer au frais jusqu'au dessert.

Pensez juste à les sortir 10 minutes avant de les déguster pour que les arômes se fassent bien sentir. Bon ap'!

Crème pruneau cocoCette douceur vegan conviendra aussi au petit déjeuner et/ou au goûter ;-).

Posté par Thai rawk à 18:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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