Végétarienne à la campagne

20 juillet 2017

Brouillade courgette et thym

Bonsoir!!

Ca se voit qu'on est en été, mes plats sont de plus en plus simple et rapide à faire 😃. 

Une de mes spécialités vegan d'ailleurs est la brouillade à la courgette et au thym. Enfin cette fois elle est comme ça mais qu'on peut évidement la décliner selon ses envies et ses réserves à l'instant T.

Vous en voulez? Ok alors let's go!!

Brouillade courgette et thymingrédients pour 2:

  • 250 g de courgette
  • 6 c à soupe de farine de pois chiche
  • 20 cl d'eau
  • 1 oignon
  • 3 brins de thym
  • sel, poivre

 Coupez en dés la courgette et l'oignon pelé. Lavez et effeuillez le thym. 

Dans une poêle, faites fondre l'oignon dans un fond d'eau. Dès qu'il est translucide, ajoutez la courgette et saupoudrez le thym. Faites fondre sur feu doux à couvert pendant une dizaine de minute. Assaisonnez.

Dans un bol, diluez la farine de pois chiches dans l'eau jusqu'à obtenir une belle pâte lisse. Versez cet appareil sur les courgettes et poursuivez la cuisson en remuant constamment pendant 5 bonnes minutes, la texture doit être sèche et granuleuse un peu comme des oeufs brouillés... Mais meilleur et végétalien 😋.

Servez sans attendre, avec un peu de thym dispersé sur le dessus. Bon ap'!

Brouillade courgette et thymJ'adore vraiment ce plat, il est bien parfumé tout en tenant bien au corps 😉.

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19 juillet 2017

Soba à la sauce à l'ail

Bonsoir!!

Des pâtes, des pâtes  oui mais des nouilles soba 😃, bin quoi c'est pas ça la chanson?

Bon et bien on passe à table tout de suite alors avec des soba à la sauce à l'ail, un délice vegan très frais et savoureux.

Vous me suivez? Ok alors let's go!!

Soba à la sauce à l'ailingrédients pour 1 à 2:

  • des soba (pâtes au sarrasin)
  • 4 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 4 feuilles de basilic
  • sel, poivre

Dans un blender, placez les gousses d'ail épluchées, 2 tomates lavées et le basilic. Mixez afin d'obtenir une sauce bien lisse. Assaisonnez. 

Découpez les tomates restantes  en dès.

Faites cuire les soba dans une casserole d'eau bouillante, 5 minutes suffisent en générale. Egouttez et mélangez-les à la sauce et aux dès de tomates.

Servez sans attendre avec un peu de basilic ciselé ou de levure maltée.... Si au contraire de moi vous y pensez . Bon ap'!

Soba à la sauce à l'ailCe que j'aime dans ce plat végétalien? Il est plus rapide à faire qu'à déguster 😉.

Posté par Thai rawk à 18:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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18 juillet 2017

Salade de concombre façon thaï

Bonsoir!!

Je cuisine très rarement avec une inspiration asiatique. C'est bien dommage parce que sincèrement c'est délicieux et en plus il y a full plat végétalien.

J'ai fait cette salade de concombre façon thaï pour changer de mon traditionnel concombre à la grecque. Finalement depuis le début de la saison, je mange ce légume presque plus que comme ça, la sauce sucrée salée est très bonne et le concombre prend une délicate saveur.

Vous en voulez? Ok alors let's go!!

Salade de concombre façon thaïingrédients pour 2:

  • 1/2 concombre
  • 1 échalote
  • 5 feuilles de menthe
  • 2 c à soupe de jus de citron
  • 2 c à soupe de lait de coco
  • 1/2 c à soupe de sucre non raffiné
  • 1 c à soupe d'eau
  • 1/4 c à café de gingembre en poudre ou 1/2 cm en frais
  • sel, moulin 5 baies

Découpez finement le concombre et ciselez l'échalote pelée. Si vous utilisez du gingembre frais, râpez-le. Placez tout ça dans votre saladier. Saupoudrez la menthe hachée. 

Dans un petit bol, diluez le sucre dans le jus de citron, le lait de coco et l'eau. Assaisonnez.

Versez la vinaigrette sur le concombre, mélangez et réservez au frigo entre 30 minutes et 5 heures. Plus vous ferez mariner, plus le concombre va devenir tendre.

Servez bien frais parsemé de graines de sésame, bon ap'!

Salade de concombre façon thaïCette salade vegan est une invitation au voyage 😉.

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17 juillet 2017

Pizza aux tomates colorées

Bonsoir!!

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de pizza alors j'ai décidé de sortir le grand jeu 😃.

Cette pizza aux tomates colorées a tout pour plaire. Une crème à la saveur fauxmagère, du basilic, de jolies couleurs et le goût de la tomate cuite qui est juste divine, bref ce plat végétalien est une régalade assurée.

Je vous sers? Ok alors let's go!!

Pizza aux tomates coloréesingrédients:

  • 1 pâte à pizza maison ou toute prête mais sans beurre pour rester vegan
  • 1 tomate green zebra
  • 1 tomate banana orange
  • quelques tomates cerises
  • 2 feuilles de basilic fraîches
  • 10 cl de crème de soja
  • 2 c à soupe de levure maltée
  • sel, poivre

Faites précuire votre pâte à pizza 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la levure maltée et la crème végétale. Assaisonnez. Coupez en tranches fines la green zebra et la banana orange. Coupez en 2 les tomates cerises.

Badigeonnez le fond de pizza avec la crème et recouvrez joliment des tomates. Remettez au four pour 15 minutes supplémentaires toujours à 180°.

Servez sans attendre avec le basilic ciselé dessus. Bon ap'!

Pizza aux tomates coloréesCette pizza est très estivale, idéale le soir accompagnée de salade... ou pas 😉.

16 juillet 2017

Ananas poché aux épices

Bonsoir!!

En ce moment j'ai de grosses envies de sucrés. Il faut que je calme ça mais en attendant, pour déculpabiliser, je mets quand même du fruit dans mes préparations. Je ne perds pas tout ^^.

Alors ce soir, place à un dessert végétalien un peu indécent mais tellement bon, j'ai nommé l'ananas poché aux épices.

Vous êtes partant? Ok alors let's go!!

Ananas poché aux épicesingrédients pour 4:

  • 1 ananas frais ou 1 boite 
  • 20 cl d'eau
  • 200 g de sucre
  • 1 c à café d'extrait de vanille
  • 5 cosses de cardamome
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 étoile de badiane
  • 6 grains de poivre

Faites un sirop en faisant fondre le sucre dans l'eau sur feu moyen. Dès que le mélange est bien liquide, faites infuser les épices (cardamome et poivre écrasé au mortier avant). Laissez à température ambiante 1 heure.

Egouttez au dessus d'un bol le sirop pour retirer toutes les épices. Versez le sirop parfumé dans la casserole, ajoutez l'ananas coupé en dès et faites pocher 5 minutes dès l'apparation de bouillon. Réservez de nouveau à température ambiante 1 heure.

Ajoutez vos épices et l'extrait de vanille, mélangez et si c'est froid, versez dans un saladier et mettez au frigo quelques heures.

Servez l'ananas bien frais, nappé de sirop et pourquoi pas avec une boule de sorbet citron vert. Bon ap'!

Ananas poché aux épicesEntre le sucré du sirop, les épices qui enchantent les papilles et l'acidité du sorbet, ce dessert vegan est vraiment un délice 😉.

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13 juillet 2017

Café blanc libanais glacé

Bonsoir!!

J'ai découvert le café blanc par hasard la semaine dernière en traînant des sites internet de voyage. En grande amatrice de café, j'ai voulu goûter ce café blanc libanais glacé sans attendre! 

Pour info, le café blanc est une boisson vegan. En comparaison avec le petit noir, il est souvent fait à base d'eau mais il est possible d'ajouter du lait végétal. Il est parfumé à la fleur d'oranger et à la cannelle. Souvent, il est servi après un repas un peu trop alcoolisé car il aurait des actions apaisantes et en général, c'est servi chaud mais glacé en été c'est super rafraîchissant 😃.

Bon et aussi un petit épisode "racontage de vie": quand j'étais petite j'avais des problème de dodo et très souvent, j'avais le droit à un lait chaud avec de la fleur d'oranger/cannelle car ça fait aussi somnifère naturel (light mais ça détend). J'étais déjà accro avant de savoir que c'était une spécialité orientale.

Je vous sers une tasse? Ok alors let's go!!

Café blanc libanais glacéingrédients:

  • 25 cl d'eau
  • 25 cl de lait de riz
  • 10 cl d'eau de fleur d'oranger ou eau de rose
  • 2 morceaux de sucre
  • 1 bâton de cannelle

Dans un pichet, mélangez l'eau avec le lait végétal et la fleur d'oranger. Déposez le sucre et la cannelle. Placez au frigo pour la nuit.

Remuez avant de servir bien frais. Bon ap'!

Café blanc libanais glacéSimple et efficace, parfait pour n'importe quel moment gourmand végétalien de la journée 😉.

11053530_817497374993264_271688878155725885_oBon et maintenant si on se faisait une partie de cache cache? Mais attention on joue avec un expert niveau au moins 8000 💕.

Posté par Thai rawk à 17:45 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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12 juillet 2017

Pommes de terre tiède et sa crème de pourpier

Bonsoir!!

Le pourpier est une plante envahissante, considérée comme mauvaise herbe car elle a tendance à pousser partout, mon jardin en est couvert 😔 mais même sur ma cour pavé il en pousse!

Pour la petite séance botanique, elle ressemble à une plante grasse rampante. Elle s'étale donc facilement mais ne monte pas très haut. Ses tiges sont un peu violacées et elles sont recouvertes de petites feuilles charnues. Quand ça sera la période de la floraison, on pourra voir des petites fleurs jaunes et elle ressemble à ça

Pour le cours nutritionnel, je vous invite à lire cette page. Presque tout y est et je rajouterai aussi qu'en mixant les feuilles, je me suis rendue compte qu'elle produisait un mucilage donc j'imagine que je vais tenter d'en mettre en remplacement des oeufs dans un cake végétalien.

En attendant, place à mes pommes de terre tiède et sa crème de pourpier, let's go!!

Pommes de terre tiède et sa crème de pourpieringrédients pour 1:

  • des petites pommes de terre 
  • 1 yaourt de soja
  • 1 bon bouquet de pourpier
  • 2 c à soupe de jus de citron
  • 1 c à café de câpres
  • 1/2 échalote
  • sel, moulin 5 baies

Faites cuire les pommes de terre bien lavées au préalable mais pas pelées dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Egouttez-les et coupez-les en 2.

Pendant la cuisson, émincez l'échalote. Lavez le pourpier dans une eau vinaigrée et effeuillez-le. En fait, je crois que la tige se mange. Pourtant sur toutes les recettes que j'ai pu voir, la tige est retirée! Si jamais quelqu'un peut me dire si oui ou non c'est comestible, ce serait bien choupinou ^^.

Dans le bol du blender, préparez la sauce en mixant les feuilles de pourpier dans le yaourt végétal. Versez le jus de citron et assaisonnez.

Servez sans attendre les pommes de terres mélangées à l'échalote et aux câpres et nappez d'une bonne couche de sauce. Bon ap'!

Pommes de terre tiède et sa crème de pourpierJe crois que je deviens de plus en plus un cliché vegan haha. Entre les orties, le plantain, les feuilles de ronce et maintenant le pourpier, je mange quand même pas mal d'herbe 😂.

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11 juillet 2017

Galettes de lentilles corail aux épinards

Bonsoir!!

Des fois, on voudrait faire des plats super originaux et tout le tintouin mais pas le temps/envie/budget (rayez les mentions inutiles).

C'est là que la simplicité est notre meilleure alliée. En 2 coup de baguette magique cuillère, on est capable de sortir un festin végétalien pour peu qu'on aille à l'essentiel. Dans ces galettes de lentilles corail aux épinards, on a tout pour se régaler et on en redemande 😃.

Je vous sers? Ok alors let's go!!

Galettes de lentilles corail aux épinardsingrédients pour 4 galettes:

  • 1 verre de lentilles corail
  • 2 bonnes poignées d'épinards frais
  • 10 cl d'eau
  • 2 gousses d'ail
  • 1/4 de c à café de cumin
  • 1/2 c à café de piment doux
  • huile d'olive pour la cuisson
  • sel, poivre

Faites tremper les lentilles dans un grand volume d'eau pendant 1 à 2 heures. Egouttez.

Dans un blender, placez les légumineuses crues, l'ail pelé et coupé grossièrement et les épices. Mouillez d'eau, assaisonnez et réduisez en une purée lisse. 

Lavez et émincez les épinards. Mélangez-les à la pâte de lentilles.

Dans une poêle chaude et huilée, déposez des petits tas de la préparation en essayant de leurs donner une forme plus ou mois ronde et d'épaisseur régulière. Laissez cuire 2 minutes avant de retourner, faites dorer l'autre face quelques minutes.

Servez sans attendre avec de la verdure et une sauce à la purée d'amande/eau/jus de citron ici. Bon ap'!

Galettes de lentilles corail aux épinardsCes galettes vegan seront aussi vite préparées qu'elles seront dévorées 😃.

10 juillet 2017

Gratin dauphinois à la crème de courgette

Bonsoir!!

Aujourd'hui est un grand jour, je revisite un plat must have pour beaucoup de personnes.

Je m'attaque au gratin dauphinois, à la crème de courgette pour un peu plus de fun et totalement vegan pour toujours plus de gourmandise. Les pommes de terre sont super fondantes et la crème tellement onctueuse, c'est le plat idéal par temps orageux quand on a besoin de réconfort 😃.

Vous en voulez? Ok alors let's go!!

Gratin dauphinois à la crème de courgetteingrédients pour 2 à 3:

  • 1 dizaine de pommes de terre moyenne
  • 25 cl de lait de soja
  • 20 cl de crème de soja
  • 1 petite courgette
  • 5 brins de thym frais
  • sel, poivre

Faites cuire à feu moyen/doux vos pommes de terre épluchées et finement tranchées dans le lait végétal pendant 10 minutes à partir de l'ébulition. Remuez doucement de temps en temps pour éviter que ça n'attache. 

Dans un mixeur, faites une crème en mixant la courgette à la crème de soja. Assaisonnez au goût et effeuillez le thym. 

Versez cette crème dans la casserole et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Coulez votre préparation dans un plat, lissez plus ou moins la surface et enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 35 minutes. Vous pouvez terminer par un coup de grill 5 minutes si vous souhaitez un soupçon de gratinage sur le dessus.

Servez bien chaud, bon ap'!

Gratin dauphinois à la crème de courgetteCe gratin végétalien est parfait pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants 😉.

07 juillet 2017

Ketchup express

Bonsoir!!

Je ne mange pas très souvent de ketchup sauf qu'en ce moment, je fais presque une momodiète de patate. J'avoue que de temps en temps, tremper ses pommes de terre version frites/potatoes dans ce condiment végétalien, c'est plutôt pas mal.

Donc sans plus vous faire patienter, place à la recette let's go!!

ketchup expressingrédients pour 1 petit pot:

  • 1 petite boite de double concentré de tomate (70g)
  • 1 bonne c à soupe de sucre non raffiné
  • 3,5 cl de vinaigre de cidre
  • 7 cl d'eau
  • 1 pincée de piment
  • 1 pincéee de cannelle
  • sel, poivre

Mettez tout les ingrédients dans le blender et zou! A ketchup express, recette express 😅.

Servez avec des frites, dans un burger ou soyez encore plus créatif. Bon ap'!

ketchup expressCette sauce vegan est tellement rapide à faire qu'il serait dommage pour vous de passer à côté 😉.

Posté par Thai rawk à 18:09 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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