Végétarienne à la campagne

29 août 2017

Déménagement

Bonsoir!!

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Pour diverses raisons, j'ai décidé il y a un mois de déménager le blog... + le temps de sauter le pas = TADAAAAMMMM vous pourrez désormais me retrouver sur ce lien.

Vous me suivez? Ok alors let's go!! 

Posté par Thai rawk à 19:48 - - Commentaires [8] - Permalien [#]


18 août 2017

Test de produits: août

Bonsoir!!

J'avais déjà fait un test de produits en décembre que vous aviez eu l'air d'apprécier alors je renouvelle 😃. 

Cette fois je vous présente uniquement des produits vegan que j'ai trouvé en supermarché lambda. Le mouvement végétalien se démocratise (un peu) et on a plus de chances désormais de trouver des produits qui peuvent nous aider au quotidien même dans des coins reculer loin loin à for for lointain.

Je vous présente ça? Ok alors let's go!!

(Nota bene: je tiens juste à repréciser que ce n'est pas du partenariat ou du placement de produit, je donne juste mon avis de consommatrice qui découvre sans cesse de nouvelles choses)

test produits (2)Dessert au soja  coco et caramel marque pâturage (marque distributeur Intermarché):

Avant dans l'inter le plus proche de chez moi, il n'y avait que des desserts soja nature ou vanille ou choco plus 2 à 3 classiques de la marque sojasun dont vanille et chocolat.... Mouai c'était excitant hein!

Et depuis ce printemps, la gamme s'est agrandi avec des parfums que j'adore (d'ailleurs ne vous fiez pas à la date sur la photo, ceux ci sont déjà digéré depuis longtemps haha). J'aime tellement les 2 que je suis totalement incapable de choisir, est-ce si grave?

 

test produits (1)Boisson au soja aux fruits rouges (marque alpro trouvé à Carrefour):

Bizarre bizarre, je ne peux pas vraiment dire que je n'aime pas... mais je ne peux pas dire non plus que c'est bon 😂. 

En fait, je trouve que ça à un goût de chimique alors que les ingrédients sont plutôt sains (c'est du jus de fruits mélangés à du lait végétal). A l'odeur, ca me rappelle les laits fraises que je buvais petite. J'en buvais parce que c'était gourmand "waouh du lait à la fraise quoi" mais le goût ne m'a jamais transcendé. 

Verdict, ce n'est pas pour moi et je ne sais même pas pourquoi j'en ai acheté... ah si "waouh du lait aux fruits rouges" je n'ai pas vraiment grandi. Si par contre pour vous le lait fraise est une madeleine de proust, il y a de grande chance que vous aimiez 😉.

 

test1Pâtes aux lentilles corail (trouvé à carrefour):

Alors là grosse déception, j'en attendant beaucoup et finalement je suis restée sur ma faim. Je n'aime pas la texture trop plof plof qui fait grosse plâtrée dans l'assiette et je vous dis même pas dans les intestins. Et finalement, je n'ai même pas retrouvé le goût des lentilles. 

Bref c'est cher pour rien... next =>!

 

test produitsCondimayo (pour pas dire mayonnaise mais chut) à carrefour:

Le texture est assez troublante au début parce qu'elle est légèrement grumeleuse mais au goût waouh! On est loin de la mayo d'antant mais franchement avec des frites c'est génial.

C'est cher par contre (un peu plus de 3€) donc peut être pas tous les mois mais à l'occasion, je pourrais bien me relaisser tenter.

 


Je précise que je vis proche d'une petite ville et que je suis assez mal desservie question végétalisme, mais en cherchant on arrive quand même à trouver des produits alimentaires qui répondent  nos convictions et qui peuvent nous aider si on a pas le temps de tout faire maison.

Posté par Thai rawk à 18:32 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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15 août 2017

Confiture de citron (à la courgette)

Bonsoir!!

J'arrive à saturation des poêlées de courgettes ou autres ratatouilles. Par contre, les monstres continuent de pousser plus vite que je les ramasse... 

En sucré, je sais d'expérience que ça passe plus que bien *s'essuie les miettes de gâteau vegan au chocolat/courgette aux coins des lèvres*. Donc pourquoi ne pas en inviter pour un méga petit déjeuner végétalien original?

Allez c'est par ici que ça se passe, let's go!!

Confiture de citron (à la courgette)ingrédients pour 1 pot:

  • le jus de 2 citrons
  • 300 g de sucre à confiture
  • 500 g de courgette

Lavez et épépinez la courgette. Si elle est bio, conservez la peau et si non, épluchez-la. Râpez-la finement et placez-la dans une casserole.

Versez le jus des citron et le sucre. Mélangez. Réservez quelques heures pour que la courgette rende son eau (j'ai laissé entre 3 et 4 heures).

Remuez puis mettez à chauffer. Portez à ébullition avant de baissez le feu pour poursuivre la cuisson environ 1H. Remuez régulièrement, la confiture doit prendre un aspect bien épais. 

Stérilisez votre pot et son couvercle si vous souhaitez le conserver pour l'hiver en le faisant bouillir dans une grande casserole d'eau pendant 10 minutes. Sortez-le à l'aide d'un chiffon propre et laissez-le sur un torchon. 

Remplissez le pot, fermez-le et laissez-le refroidir à l'envers jusqu'au lendemain.

Servez au petit déj', bon ap'!

Confiture de citron (à la courgette)Cette confiture de citron (à la courgette) est plus qu'étonnante. Son goût acidulé est si parfumé qu'il est impossible de déceler l'ingrédient mystère 😉.

Posté par Thai rawk à 19:38 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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14 août 2017

Pancakes de carottes au cumin

Bonsoir!!

J'adore les pancakes vegan et j'adore les carottes avec du cumin alors il y avait de fortes chances que je tombe littéralement "in love" des pancakes de carottes au cumin.

Tout simple, tout bon, tout rapide, tout végétalien, vous voulez d'autres choses? Non? Bon et bien let's go!!

Pancakes de carottes au cuminIngrédients pour 6 pancakes:

  • 2 carottes
  • 130g de farine complète
  • 20 cl de lait de soja
  • 2 c à soupe de levure maltée
  • 1 c à café de levure chimique
  • 1/2 c à café de cumin en poudre
  • une pincée de graines de cumin
  • sel, poivre

Râpez finement les carottes pelées.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure maltée et la levure chimique. Saupoudrez les 2 sortes de cumin. Versez en filet le lait végétal tout en fouettant vivement. Dès que vous avez une belle pâte lisse et homogène, ajoutez les légumes râpés. Assaisonnez et laissez la pâte reposer 1 petite heure.

Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire des tas de pâte en leur donnant une forme plus ou moins ronde. Dès que des petites bulles apparaissent à la surface, retournez-les délicatement pour faire dorer l'autre face quelques minutes.

Servez sans attendre avec un peu de ciboulette ciselée ou avec de la sauce faite de tahini dilué dans un mélange eau/jus de citron. Bon ap'!

Pancakes de carottes au cuminCes pancakes sont vraiment parfait et en plus déclinable avec n'importe quel légume et/ou épice 😉.

10 août 2017

Tian aux fruits d'été

Bonsoir!!

Autant la version aux légumes je n'en fais pas une folie, autant ce tian aux fruits d'été devient une vraie addiction 🤤.

Pour tout vous avouer, un soir j'ai eu envie d'un petit dessert végétalien vite préparé et qui aurai pu cuire tranquillement dans le four pendant qu'on mangeait. Ce jour là, on a traîné à table... Et de fil en aiguille, cette gourmandise a été totalement oubliée jusqu'à ce que ça sente bizarre dans la maison. J'ai pu sauvé quelques fruits et un morceau de pâte pas trop brûler et OMG il fallait que j'en refasse mais avec un temps de cuisson écourté ^^.

Ici c'est bon, la recette est bien rodée, vous voulez en profiter? Ok alors let's go!!

Tian aux fruits d'étéingrédients pour 1:

  • 2 abricots
  • 1/2 pêche jaune
  • 1 c à café de poudre d'amande
  • 1 c à café de sucre
  • 1 c à café de flocons d'avoine
  • 1 c à soupe de compote de fruits (ici pomme et sans sucre ajouté)
  • quelques gouttes d'extrait d'amande amère
  • 1 c à soupe de sirop d'agave 

Lavez vos fruits et coupez-les en 2 pour les abricots, en quartier pour la pêche.

Dans un ramequin individuel, mélangez le sucre avec les flocons d'avoine et l'amande en poudre. Ajoutez la compote et l'extrait d'amande. Etalez la pâte obtenue sur le fond en une couche uniforme.

Plantez sur le dessus les fruits en les alternant. Nappez de sirop d'agave et enfournez 20 minutes dans un four à 200°.

Servez chaud avec soit de la glace soit des amandes effilées jetées joliment dessus. Bon ap'!

Tian aux fruits d'étéJ'imagine déjà décliner ce dessert vegan avec des fruits d'automne (poire + amande = 💓).


09 août 2017

Sauce tomate aux herbes

Bonsoir!!

Dire que tout le mois de juillet, je me suis plaint que les tomates ne rougissaient pas... J'ai même pensé à leurs montrer mes fesses pour accélérer la chose mais bon ma pudeur m'en a dissuadée ^^ et là maintenant on croule dessous!

Alors tout naturellement, on commence à faire du stock pour l'hiver avec les soupes et on s'en régale aussi quotidiennement en salade. J'ai tenté les tomates confites mais gros fail! L'huile a réussi à fermenter, j'ai rien compris.

Etant aussi une grosse consommatrice de sauce tomates, j'ai essayé cette sauce tomate aux herbes qui sera parfaite sur une belle pizza vegan ou des pâtes, des lasagnes, du riz enfin bref vous comprenez l'idée 😃.

Vous en voulez un pot? Ok alors let's go!!

Sauce tomate aux herbesingrédients pour un peu plus de 2 pots:

  • 10 tomates (environ 1kg500)
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c à soupe de concentré de tomate
  • 1 c à café de harissa
  • 1 verre d'eau
  • 1 c à café de sel
  • 1 petite branche d'origan frais
  • 3 brins de thym frais
  • 6 feuilles de basilic frais 

Faites une incision en croix sur le cul des tomates lavées et plongez-les 1 à 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les et dès qu'elles sont manipulables, pelez-les. Ecrasez-les mais s'il reste quelques morceaux ce n'est pas très grave.

Dans un bol, diluez l'harissa et le concentré de tomate dans l'eau. Salez et effeuillez/ciselez les herbes lavées.

Dans une casserole, faites fondre l'oignon émincé. Dès qu'il est translucide, ajoutez le concassé de tomates et l'ail écrasé. Mouillez de la préparation aux herbes. Faites mijoter 20 minutes sur feu moyen doux en remuant de temps en temps. Rectifiez l'assaisonnement si besoin est.

En même temps si vous souhaitez en faire des pots stérilisés pour l'hiver, faites bouillir 10 minutes des pots avec couvercles dans une grande casserole d'eau. Ajoutez louche et entonnoir pour que tous les outils soient clean. Faites-les ensuite sécher sur un torchon propre sur le plan de travail (attention en les sortant de ne pas mettre les doigts dedans. Je les sors avec un  deuxième chiffon propre en vidant d'abord l'eau qui est dans la casserole et quand je peux je les attrape).

Remplissez vos pots avec la sauce bien chaude. Vissez les pots et laissez refroidir en les mettant à l'envers. Etiquettez.

Et si jamais vous souhaitez consommer de suite, étalez sur une pizza (par exemple), recouvrez de tomates fraîche + olives + oignon et hop au four. Bon ap'!

Sauce tomate aux herbesJe n'avais encore jamais tenté le mono repas végétalien, mais il faut admettre que tomate + tomate ça le fait vraiment bien 😉.

Posté par Thai rawk à 17:44 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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07 août 2017

Salade de lentilles corail aux poivrons

Bonsoir!!

J'ai attendu longtemps que les poivrons arrivent au jardin.. C'est comme pour les tomates, ni l'un ni l'autre n'étaient pressés de s'inviter.  Mais depuis la semaine dernière enfin, on peut manger de bons légumes d'été!

Cette salade de lentilles corail aux poivrons vegan, je l'avais déjà faite à l'automne lors d'une détox et j'avais tellement apprécié que j'avais gardé l'idée dans un coin de ma tête pour la refaire le moment venu. 

Vous en voulez aussi? Ok alors let's go!!

Salade de lentilles corail aux poivronsingrédients pour 1:

  • 3 poignées de lentilles corail
  • 1 poivron rouge
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 oignon
  • ciboulette
  • 1 c à café d'huile de colza
  • 1 c à café de moutarde
  • 1 c à café d'eau
  • 1 filet de vinaigre de cidre
  • sel, poivre

Rincez vos lentilles avant de les faire cuire dans un grand volume d'eau avec le laurier le temps indiqué sur le sachet. Egouttez et rincez sous l'eau froide pour stopper la cuisson et ainsi éviter que les légumineuses ne partent en purée. Laissez refroidir.

Coupez en petits dés le poivron lavé et l'oignon pelé. 

Versez les légumes dans un saladier. Faites le vinaigrette en mélangeant l'huile, l'eau et le vinaigre. Epaississez avec la moutarde.  Assaisonnez. Arrosez la salade avec. Mélangez et réservez au frigo.

Servez bien frais en ciselant un peu de ciboulette dessus. Bon ap'!

Salade de lentilles corail aux poivronsCe plat végétalien se suffit à lui même, il est frais et très savoureux 😉.

01 août 2017

Pêche melba

Bonsoir!!

HAPPY BIRTHDAY le blog 😃.

Et oui aujourd'hui ca fait déjà 4 ans que je suis VG et que j'ai ouvert le blog pour marquer le coup... ca passe vite n'empêche!

Pour l'occasion, je ne vous partage point de gâteau mais une spécialité du terroir. C'est un dessert glacé et fruité bien de saison crée pour rendre hommage à une cantatrice australienne par un chef français: la pêche melba mais vegan. 

A la base, j'ai toujours trouvé ce dessert un peu désuet (et encore j'y ai pas planté une cigarette russe ^^) mais force est de constater que c'est super bon et que même Mr a adoré.

Vous souhaitez cet anniversaire avec moi? Ok alors let's go!!

Pêche melba veganpour 2:

ingrédients pour la glace:

  • 25 cl de lait de soja
  • 1 c à soupe d'extrait de vanille
  • 1 c à café bombée de crème de riz (c'est de la fécule)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de crème de soja

Dans une casserole, diluez la crème de riz dans le lait végétal. Sucrez, salez et vanillez. Faites chauffer sur feu doux jusqu'à obtenir une crème légèrement épaisse. Laissez refroidir à température ambiante.

Arrosez de la crème de soja, mélangez pour uniformiser le tout et placez dans un bac au congélateur pendant quelques heures (entre 3 et 4) jusqu'à ce que la glace soit prise. Je vous conseille au début de remuez toutes les demies heures pour éviter que des paillettes ne se forment.


ingrédients pour les pêches:

  • 3 pêches jaunes
  • 25 cl d'eau
  • 100 g de sucre non raffiné
  • 1 c à soupe d'extrait de vanille

Dans une casserole, faites fondre le sucre dans l'eau.

Pendant ce temps, pelez et découpez des demies pêches. Retirez le noyau.

Dans le sirop, versez la vanille puis déposez les oreillons face bombée vers le haut. Faites mijoter à couvert pendant 6 minutes. Retournez les fruits et poursuivez la cuisson de nouveau 6 minutes, toujours à couvert.

Laissez refroidir puis réservez au frigo au moins 1h30.


ingrédients pour le coulis:

  • 2 c à soupe de confiture de framboises
  • 2 c à soupe du sirop des pêches

Diluez la confiture directement dans le sirop prélevé de la cuisson des pêches. 


Pour le dressage, déposez dans de grands verres un demi oreillon. Recouvrez d'une petite boule de glace à la vanille et nappez de coulis. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. 

Servez sans attendre avec un peu d'amandes effilées dessus. Bon ap'!

Pêche melba veganJe me faisais tout un monde de ce dessert végétalien alors qu'en fait il est relativement simple à préparer 😉.

30 juillet 2017

Rillettes de courgette

Bonsoir!!

Depuis le début de la saison, je cherche à faire la recette parfaite de rillettes de courgette vegan. J'ai essayé avec du tofu, des haricots blancs et aussi une autre recette dont je ne me souviens même plus sans être à 200% convaincue... jusqu'à ce que je pense au graines de lupin!

On a une texture absolument géniale et le goût OMG que c'est bon!

Vous en voulez? Ok alors let's go!!

Rillettes de courgetteingrédients pour 1 pot et demi:

  • 250 g de courgette crue environ 
  • 30 g de graines de lupin décortiquées
  • 3 c à soupe de flocons d'avoine
  • 2 c à soupe de chapelure
  • 2 c à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 2 c à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 3 brins de thym frais
  • 1/4 c à café de cumin en poudre
  • poivre

Lavez la courgette et coupez-la en morceaux. Décortiquez les lupins si ce n'est pas déjà fait. Effeuillez le thym lavé.

Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre blender. Mixez jusqu'à obtenir une pâte crémeuse pas trop lisse de sorte à garder une texture granuleuse de rillettes. Rectifiez l'assaisonnement si besoin est, notamment le sel.

Mettez en pots que vous stockerez au frigo en attendant de servir. 

Dégustez avec des bâtonnets de légumes crus ou des crackers goût houmous. Bon ap'!

Rillettes de courgette Ces rillettes vont accompagner plus d'un apéro végétalien vers chez nous 😉.

Posté par Thai rawk à 19:59 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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29 juillet 2017

Chausson aux herbes sauvages

Bonsoir!!

Voilà une recette qui ne devait absolument pas se retrouver ici tant elle est simple.

En fait pour tout vous dire, je l'ai totalement improvisée alors qu'en rentrant de balade, j'ai trouvé des herbes sauvages dans un coin reculé avec peu de passage... Bon par contre, je n'ai pas eu le temps de ramasser beaucoup des dites herbes parce que j'avais trop envie de faire pipi (oui vous saurez tout). j'ai donc pris ce que je pouvais et je suis rentrée en courant 😂. 

Suite à mon gros soulagement, je me lave les mains. Et oui on fait pas l'impasse hein! Puis je me mets au travail en demandant des petits conseils à ma copine Résé (qui sur le coup m'a pas tellement aidée). Au final j'ai fait ce chausson aux herbes sauvages végétalien et je l'ai mis sur le groupe facebook de Résé pour lui montrer le résultat. Et là gros enthousiaste des membres du groupe. 

Donc voilà, je me suis dit que ça en intéresserait d'autres. Alors let's go!!

Chausson aux herbes sauvagesingrédients pour 2:

  • 2 pommes de terre
  • 6 feuilles de cassis
  • 1 petite poignée d'orties fraîches
  • 3 à 4 branches de pourpier
  • 1 filet de crème de soja
  • de la pâte brisée (ici les chutes d'une tarte)
  • sel, poivre

Pelez et coupez les pommes de terre. Faites les cuire dans une casserole d'eau avec les feuilles de cassis lavées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, il faut compter environ 10 minutes.

Pendant ce temps, lavez les orties et le pourpier dans une eau vinaigrée. Avant la fin de la cuisson des pommes de terre, ajoutez les orties égouttées grossièrement pour juste 5 minutes. Egouttez.

Dans un saladier ou une assiette creuse, écrasez la patate en purée. Fluidifiez-la avec de la crème végétale jusqu' obtenir la texture désirée. Pressez les orties pour ne pas avoir trop d'eau et ajoutez-les  finement émincées. Effeuillez le pourpier dessus. Assaisonnez avant de mélangez le tout pour que les herbes soient bien dispersées.

Etalez la pâte de sorte à obtenir un beau disque. Déposez la moitié de la farce sur une moitié en laissant 1 bon cm autour. Mouillez à l'eau tout le tour et fermez en repliant la pâte sur la garniture. Soudez bien les jointures. Si vous souhaitez un chausson bien dorer après cuisson, étalez au pinceau un peu de lait vegan ou de crème sur le dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 200° pour environ 25 minutes. La pâte doit devenir croustillante et colorée.

Servez sans attendre, ici avec un panzanella. Bon ap'!

Chausson aux herbes sauvagesLe fait d'avoir cuit les pommes de terre dans l'infusion de cassis est vraiment sympa, c'est à refaire c'est certain 😉.